第77章
：“带鱼毕竟是海产品，汤羹的话，可以配去海味的。当然这个因人而异，有的强化海味也不错，比如海菜裙带汤。” 林月初大受启发。不同的食材和汤组合，各有风味，宛如一场舌尖的冒险。 她想，这就是食物的魅力吧。 接下来，就是她自己需要做的功课了，增强顾客心里的体验感，在他们心里种下一颗热爱健康、高品质饮食的种子。 当然，这并不容易，也非一日之功。 她要学的，还有很多。 除了日常工作，林月初每天还要听主厨火哥讲一两道餐厅热门菜。这是她的必修课。 老火靓汤餐厅在饿了么和美团推出了秋季养生瘦身汤套餐，外卖量一周增长了10%的销售额。 ** 霜降是秋天的最后一个节气，天气转冷，暑气彻底消退。汤水宜生津润燥。俗语说，“补冬不如补霜降”，在秋天利用汤水进补，为冬季做好准备。 “时疫当下，我们总是说要增强免疫力、抵抗力。抵抗力从何而来？这几天，我特意做了不少功课，这个‘力’在药膳学里叫做营卫之气，‘营气’在经脉里行走，‘卫气’走行于经脉之外。‘营气’是液体状的营养物质，相当于‘弹药’；‘卫气’则是人体体表的‘防御系统’。结合霜降节气，我这期主推的汤羹叫‘太子参莲子芡实汤’。” 林月初照例做了阐释，并将另两款汤羹与之对比，给大家一一品尝。 汤逊眼前一亮，一票通过。 老火靓汤餐厅正式推出了秋季第二道新汤品。 ** 隔壁的广府靓汤。 包靖江最近发现了一个问题：有好几次，三三两两的年轻人，从他家餐厅门前经过，嘴里在谈论着竞争对手的新菜单。 “老火靓汤家的新汤真的不错，里面还有本草。我在外卖上尝过一次，觉得不过瘾。今天咱们去堂食试一试。” “虽然，我不相信喝汤就能防疫，但这两年太丧了，咱们能做的就是保持身体健康。老火靓汤家的汤，讲了中医滋补的故事，喝汤总好过喝药吧。” 难怪大家都不来广府靓汤了，敢情顾客都被隔壁截胡了。 包靖江转回了自己店里，召集了所有的厨师，服务员、收银员以及财务。 他沉着一张脸，宛若山雨欲来。 “隔壁搞出这么大的动静，你们一个个的都没有察觉吗？生意不好，大家不想办法，餐厅开不下去，咱们一起喝西北风去！” 小伙伴们一个个状如鹌鹑，头缩进脖子里，就觉得凉风往里灌。 “没人说话吗？非要我点名？”包靖江提高了音量，差点破音。 传菜员举起小手，“我看见他们摆出了一个板报，推出了新汤，说能减肥。” 他的话引起了连锁反应，大家叽叽喳喳分享自己的见闻。 “我看他家抖音出了新汤的视频，我去，加了不少草药，拍得倒是挺有食欲的。” “公众号也发了，阅读量好几千呢。” 包靖江的脸，越发青黑，要渗出水来。“所以呢，你们看到了，没一个提出来，想想对策吗？顾客都去了他家，你们是一点也不急吗？” 急有什么用？这事关键还要看老板啊。 “要么，咱们发发传单，截胡！” “对对对，咱离地铁近，优势要利用起来。” 包靖江听得头大，都是邪门歪道，没一个有骨气的。“你们就这么大出息，不打算靠厨艺和口味赢了他们吗？你们
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