暗卫竟也敢爱慕太子殿下_第100章

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第100章

了啊，等会儿看你们怎么和客人交代……” 贺明军只当他在放屁，自顾自走到案板前，从今天现杀的小公鸡上割下一片鸡胸肉。他熟练的握着菜刀, 冲掉血水, 剔掉鸡胸肉上的筋膜, 正要将鸡胸肉细细切成鸡茸时, 耳边传来费立广大呼小叫的声音。 “哎呀，你这是和谁学的厨，怎么能拿菜刀切？这不把铁锈气都渗到肉里了？” 贺明军手上动作顿了顿, 只当没听到，要继续将鸡胸肉切成小块。费立广挤上前来, 动作敏捷地抽走案板上的肉，让贺明军手上的刀挥了个空。 “啧啧啧, 好端端一块肉，差点被你毁了，我可看不得浪费啊……” 贺明军额头上的青筋再次一根根爆出来。 “当”的一声，刀头被深深地剁进木头案板里。贺明军一字一顿地说：“要么你做，要么闭嘴，再多话就别怪我不尊老。” 见他真生气了，费立广见好就收，笑呵呵拔起菜刀。 “年轻人就是火气大，说两句都不行。得了得了，我不和你计较，边儿呆着去，你费大爷给你表演个什么叫正宗芙蓉鸡片。” 费立广挤开贺明军，自己站到案板前，将鸡胸肉平平放下。接着，他一转手上的菜刀，从刀背向上转为刀锋向上。 “看好了，这芙蓉鸡片的肉是这么切的——” 一开始做菜，费立广脸上神色一肃，像是壳子里换了个人。他握着菜刀，用刀背剁肉，手臂猛然发力，动作快而稳定，不多时，一整块的鸡胸肉就被剁成了柔软而连绵的肉泥。费立广手腕一翻，刀尖挑出肉泥中残留的筋膜。几下工夫，原本还掺杂着白膜的肉泥变成了匀净而无一丝杂色的浅淡橙红。这一套操作说起来不难，但却要仅凭腕力便要将鸡胸肉剁碎成泥，还不能切断其中筋膜，对厨师功底的要求颇高。一把刀，一张案板，一块鸡胸肉。费立广像是交响乐团的指挥大师，在他的指挥下，切肉也有种富有节奏的美感。贺明军虽然挺嫌弃费老头，为老不尊，口无遮拦，但此时也忍不住专心地看，心中一遍又一遍地揣摩他的手法。剁好了鸡茸，费立广取了几颗鸡蛋，单手打蛋，将蛋清倒进碗中备用，完整的蛋黄放在一旁。蛋清少量多次地加入鸡茸，在不使蛋清打发的情况下，将二者均匀地搅在一起，直到融为一体。锅中倒油，油温微热时，费立广舀了一勺蛋清鸡茸，平稳地摊进油中。灶台火小，锅中发出轻微的滋啦声，鸡茸吃油后膨胀起来，变成一片大而薄的白片，缓缓浮在油上，如同一片芙蓉花瓣。接连几次下锅油炸，直至碗里所有蛋清鸡茸都用光，旁边盘中已经摞起一层白色花瓣。贺明军看得入神。他之前也不是没有做过芙蓉鸡片这道菜，但出锅的鸡片要么过厚，边缘已经发焦了，内里还是生的；要么鸡片过薄，下锅就碎，捞出时不成形状。像费立广这样恰到好处将鸡片炸得薄而不碎，熟而不焦，并不是件容易事。这老头子，还是有点本事的…… “嘿，小子，想什么呢？给客人上菜啊！” 忽然传来聒噪，贺明军猛然回神，这才意识到费立广已经完成最后的勾芡收汁，一盘洁白澄澈、上缀绿苗的芙蓉鸡片怼到了他眼前。 “看傻了吧？我告诉你，看在贺老板的份上，打今儿起，你每天给我泡一壶茶，什么时候这茶我喝的满意了，什么时候我就收你做徒弟。怎么样，这比洗脚倒尿壶简单吧？” 做完了才，费立广又变回那个嬉皮笑脸的臭老头。贺明军闷不做声，端起盘子就走。 “哎哎哎，别走啊，你先说你答不答应——” 把费立广的话甩在身后，贺明军端着盘子走进前厅，找到张向党那一桌，将盘子放下。 “芙蓉鸡片，慢用。” 张向党惊喜道：“明军儿！怎么是你来上菜？” 贺明军挂上一张笑脸，说：“你都带人来吃饭了，我还能蹲在后厨假装不知道？怎么样，吃的还满意吗？” 张向党说：“满意，那可太满意了！” 贺明军：“满意就成，厨房还有事儿，我就不多聊了。” 张向党拉着他不让走，转头对桌上众人介绍： “这是我异父异母的亲兄弟，贺明军，你们喊他明军儿就行。别看年纪不大，他可是饭店的大厨，你们吃的菜都是他做的！” 张向党喊得亲热，损友们都笑起来。 “瞧你那德行，不知道的还以为大厨是你教出来的呢？” 损友一号看着贺明军眼熟，忽然想起来，这不就是卖电子表那哥们吗？ “你怎么进饭店当厨师了？我还指望找你再买两块电子表呢，你那表的质量是真不错，比百货商场卖的都好。” 贺明军笑笑说：“这有什么难的，不就是块表吗？你想要的话，我再弄回来几块也不成问题。” 一听这话，其他人来了精神。 “只有电子表吗？录像机有没有？那种美国电影里，手里拎的小录音机有吗？” 贺明军和颜悦色：“有，都有，不管是想买什么，我都能给你们找来。” 不管是什么年代，男人不爱购物都是彻头彻尾的谎言。一群有钱有闲的子弟们，对着贺明军开始列购物清单，把他们在外国电影电视剧上看到的好东西都列了一个遍。从油亮亮的方头皮鞋，到垫肩大到夸张的西服，再到大西洋底来的人同款麦克墨镜，无所不爱，购物欲旺盛极了。正当一伙人七嘴八舌地列购物清单时，损友三号忽然意识到好像有人没说话。他快速地在桌上扫视一圈，只见张向党正鬼鬼祟祟拿着筷子去夹盘中的芙蓉鸡片。原本满满当当的一盘菜，在众人没有注意的时候，变成了浅浅一盘底，而且还在不断减少中。 “你小子，居然敢当着大伙儿的面吃独食！” 损友三号一声暴喝，所有人都看过来，紧接着就发现这个惊天噩耗。 “什么？！” “我的菜呢？！” “刚端上来的那盘芙蓉鸡片呢？！” 损友们大惊失色，脸上表情比被暗恋对象拒绝还要惨淡。 “张向党，哥们拿你当兄弟，你拿哥们玩心眼啊！” 张向党涨红了脸，嘴里的鸡片还没咽下去，挣扎着试图申辩： “那、那不是你们都不吃吗？” 等话说出了口，他反而理直气壮起来。 “谁让你们都不吃啊？再不吃菜都凉了，我这是怕浪费好不好？” 损友们对视一眼，开始摩拳擦掌，撸着袖子就朝张向党围了过去。张向党紧张起来。 “等等，你们这是要干什么？” “不是，哥们，我错了，我真错了……” “救命，啊——” 瞄一眼被围得水泄不通的张向党，贺明军忍笑，默默端走了那盘被吃得七七八八的芙蓉鸡片。回到后厨，费立广正翘着脚坐在椅子上，自得其乐地哼着小曲。 “哟，回来了，你想清楚没，要不要拜师学艺啊？” 贺明军不搭理他，只当是噪音，随手取了块鸡胸肉放在案板上。他站在案板前，拿起菜刀，将要下刀时，停顿一下，不熟练地将刀翻转过来，将刀背剁在了鸡胸肉上。第一刀还带着几分犹疑不定，接着是第二刀，第三刀…… 渐渐的，贺明军的动作越来越熟练，剁肉声有节奏地连成了一片。不知何时，费立广絮絮叨叨的声音停了。他半站起身，探头朝贺明军的方向看了一眼，只见冒着小泡的油锅里缓缓浮起一片雪白芙蓉。费立广重又坐回板凳上。 ——嘿，这小子，还算有点灵气。继煤矿人家之后，新开的饭店乌金年代在矿务局火了。这家店开在了矿务局的核心区域，门前是两条人流量最高的主干道，不用怎么宣传，就自发被来来往往的人群关注。在这个缺乏新鲜消遣的年代，一家新店足以吸引来无数人好奇的目光。气派的黑底金字牌匾（用掉了贺明珠不少装修预算），宽敞挑高的店内环境（得益于前租户·皮包公司砸掉了承重墙以外的墙），简洁雅致的装修风格（为了最大限度节省装潢的钱）。与八十年代老旧保守、千篇一律的传统饭店相比，这家名叫“乌金年代”的新饭店简直如同一股清流，还未品尝到饭菜味道，先入为主地给客人留下良好印象。而当第一批勇于吃螃蟹的人进店消费过后，与让人望而却步的高昂价格同时传出的，还有好吃到让人失魂落魄的超级美食。贵是真的贵，好吃也是真的好吃。但也正是因为这份昂贵，才更显得美食弥足珍贵，每一片菜每一粒米都让人不舍得浪费，一定要细细品味，将菜中滋味都吃到彻底。张向党作为第一批吃螃蟹的人，被人问这家店的菜真有这么好吃时，他说： “确实好吃，说到底一分钱一分货，值这个价。” 问的人不信，追问道：“个体户开的店还能比国营饭店好吃？” 张向党一瞪眼睛：“谁说只能国营饭店厨师手艺好？虽然两边价格差不多，但我更乐意去乌金年代，起码吃着不受气。” 一说到吃饭受气，问话的人也没声了。国营饭店好吃是好吃，可服务员的脾气是真够呛的。别看他们是花钱的客人，可照样被人家训得跟三孙子似的。一问菜怎么还没上，先是爱答不理，再催两句，直接就是“爱吃吃，不吃滚，谁稀罕伺候你。” 合着上饭店不是来吃饭，是来找骂了。张向党还搁这儿添油加醋。 “别看人家是个体户开的饭店，那服务员态度是真好，说话轻声细语，脸上带着笑，让人看着都心情好。” 问话的人心动了，又确认一遍：“真有你说得这么好？” 张向党没耐心了：“随你信不信，去的人少更好，省得有人和我抢位子。” 他不说则已，一说这话，反而激得别人更想去了。等到了乌金年代，店里人声鼎沸，十几张桌子被坐了个满满当当，连插缝的空当都找不着。来人站在门口犹豫，身边传来一道温和的声音。 “您是自己来用餐，还是和朋友一起来的？” 来人忙说：“就我，我自己。是不没地方坐了啊？要不我改天再来吧。” 服务员笑着说：“有位置，您跟我来。” 他带着客人向大厅另一侧走去，穿过青石般的月洞隔栏，来到一处独立的小厅。这里错落有致地摆着桌椅，只有两人座或四人座；窗前是一张长桌，配了一排的高脚凳。来人来得不算早，小厅里三三两两坐着人。和隔壁熙熙攘攘的大厅相比，这里气氛格外闲适宁静，初冬阳光从窗外照了进来，让人忍不住全身心地放松下来。 “我就坐这儿吧。” 来人挑了张靠里面的高脚凳，捡起桌上的餐单，翻了翻，说：“给我上一盘烧羊肉，再来一碗菜饭，汤你看着上吧。” 服务员拿了点菜单子，走到忙得热火朝天的后厨，将单子交给贺明军。贺明军看看菜单，转头冲里面喊了一句：“费师傅，您抓紧点儿，后面单子都快堆成山了。” 大冬天的，费立广满头是汗，累得呼哧带喘，断断续续地说： “你、你小子不地道，让我一老人家做全部的菜，你给、给我赶紧过来帮忙！” 费立广嘴贱，仗着自己年纪大，成天在嘴上占人便宜。他还一身的臭毛病，在新中国想摆旧社会的款儿，不是指使这个给他泡茶，就是吩咐那个给他烧泡脚水，拿自己当奴工制的大师傅。贺明军不惯着他，直接把做菜的活儿都推他头上——你不是话多吗？人闲嘴碎，忙起来就好了。费立广想耍赖不干，贺明军就凉凉来一句“我看费家酒楼的传人也不过如此”。气得费老头直咬后牙根，一肚子的话都吞回去，咬牙切齿地接着做菜。 “我、我还当你是个好的，没想到和你妹妹一、一丘之貉，一笔写、写不出两个贺字！” 贺明军只当没听到，转头冲服务员一乐。 “别理他，费师傅撒娇呢。” 费立广差点把刀砍自己手指头上。撒、撒娇？你说谁撒娇？！服务员抿着嘴笑，真诚地附和道：“人老了就是容易敏感多情，你多哄哄他就好。” 费立广声嘶力竭地喊： “你、你们这帮、小、小兔崽子！” 贺明军对服务员说：“行了，平波，厨房有我呢，你去前面忙吧，对了，把这两盘菜送到大厅。” 服务员，也就是纪平波，稳稳接过了菜，说：“那我过去了。” 费立广：“……你们有没有听我说话？！” 贺明军敷衍地说：“行行行，我这就来帮你，老大不小了，怎么还要人哄，真是拿你没办法。” 费立广：…… 费立广：“老子一菜刀把你剁成肉馅！” 纪平波听到身后两人吵吵嚷嚷的声音，忍不住又笑起来。他端着菜出来，正碰上徐和平。 “平波，等下你去把十二桌的账算一下。对了，新招的那个小姑娘你帮忙看着点儿，我看她还有点不熟练，得你帮一把手。” 徐和平说得理直气壮，丝毫没想到纪平波也才来不到