暗卫竟也敢爱慕太子殿下_第41章

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第41章

来有股子甜丝丝的味儿，不比煮熟了的差。但人类就是对热量和油脂拥有极度渴望，这是刻在基因里的本能，越压抑越反弹。要不是闭着嘴，胡子男现在连口水都快兜不住了。贺明珠见他的注意力若有若无往厨房飘，心里一动，立刻就想到撬开这个人形生蚝的法子。 “杂工每月工资二十，包三餐，跟着主家吃，我们吃什么你就吃什么。哦对了，我家人喜欢吃肉，每顿都要有个荤菜，你要是介意的话，我可以给你换成素的。” 话还没说完，胡子男急道：“不介意！” 甫一开口他就后悔了，贺明珠以一种似笑非笑的神态瞅他，像是在说：装，你倒是给我继续装啊。上当了。胡子男羞愤欲绝，想头也不回奔出门外，但再一想到杂工包三餐，两条腿就沉重得怎么也挪不动。他垂头丧气地捂住眼睛，肚子不合时宜地发出了一阵叽里咕噜的肠鸣声。 ……他看起来快要哭了。贺明珠看了一小会儿热闹就体贴地放过了他。 “这下你可以告诉我你叫什么名字了吧。” 胡子男沉默了一会儿，不情不愿地吐出三个字。 “徐和平。” “哦，徐和平是吧，我们饭店杂工的待遇就是我刚刚和你说的，比不上国营单位，但在矿上也算不错了。你要是有意向，就把这张表填了，再试个工，要是没问题的话，你明天来上班。” 徐和平一边腹诽：杂工还要填表，一边老老实实接过纸笔，把他的姓名住址身份证号都写了上去。贺明珠接过填好的表，随手指了指后厨，让他把里面的碗洗了。徐和平一掀帘子，一眼望过去，后厨地上大盆里摞得满满当当的脏碗，简直像把几天用过的碗都攒到今天来洗了。这不摆明了欺负试工的人吗？！他当即就是呼吸一窒，真想摔帘子就走。但他实在需要这份工作，咬牙切齿了半天，忍气吞声地蹲下来开始洗碗。贺明珠看完表，里面内容填得没问题。真没想到，这家伙的字写得不错，有棱有角的，字里行间很有一份傲骨。她去后厨找人，要是干活还行的话，就是他了。掀帘子一看，贺明珠大惊：“你怎么把碗都洗了？！” 短短几分钟，大盆里一多半的碗都被洗完，徐和平拿着丝瓜瓤，蹲在地上吭哧吭哧刷着剩下的碗。听到贺明珠的话，徐和平闷声闷气地说：“不是你让我洗碗的吗？” 贺明珠啼笑皆非：“我的意思是你洗几个碗证明一下工作能力就行，没说让你把碗都洗了啊。” 徐和平动作一顿，看看碗，又看看贺明珠，脸上的表情比黄连都苦。一个大男人可怜巴巴窝在地上，简直像只被主人赶出家门的淋雨小狗。贺明珠看了于心不忍，说：“算了，从今天开始算上工，等下你别走，和我们一起吃饭。” 徐和平响亮地应了一声：“哎！”手上更起劲地刷起碗来。贺明珠吩咐一句：“洗完记得用开水煮一遍消毒。”接着便去准备今日份员工餐。做餐饮的最大痛苦就是当别人在吃饭的时候你只能看着，等终于轮到自己吃饭时，离饭点已经过去了很久。越是不能好好吃饭，就越是要每一顿都吃好。贺明珠将绿豆泡水，罩一层纱布，再压一块石板，放在最热的炕头上，过了几天后就生出一盆粗壮雪白的豆芽。起油锅炸辣椒花椒，炸香后倒入洗净沥干的绿豆芽，灶台火旺，加调料快速翻炒几下，豆芽断生就出锅。炒好的绿豆芽口感脆嫩，入口酸辣鲜香，配饭吃香极了，连盘子里的汤汁也要刮干净。再切一只大冬瓜，去掉较硬的青色瓜瓤，只留中间位置的白色里肉，切碎后放入肉汤中熬煮，加盐勾芡，少少撒一把虾皮，做成浓浓的一锅冬瓜糊。这本来是江南一带的家常菜，正宗做法是要加虾仁、蟹粉和火腿，但条件有限，只能将就用虾皮提鲜。但对于从没吃过冬瓜糊的乌城人来说，这道菜入口即化，无须咀嚼，舌头上裹着陌生又鲜美的滋味，吃起来新奇又满足，好吃极了。除了一菜一羹，贺明珠还做了一道硬菜。由于经常去肉联厂后门拉骨头，贺明军很快和车间工人混熟，称兄道弟起来，并从他们手中加价买了四只猪前蹄并一条猪尾巴。贺明珠见猎心喜，两只前蹄和猪尾巴拿去卤制，两只拿去做雪豆蹄花。砂锅里放猪蹄雪豆，清水煮沸后加入姜块料酒，猪蹄炖到将烂未烂时，加盐和味精调味，和用辣酱调的味碟一并端上桌。卤好的猪蹄猪尾巴香糯弹牙，肉皮丰腴；蹄花炖得软烂，滋味醇厚，一口下去满满的胶质，吃多了上下嘴唇都感觉要被粘住。贺小弟年纪小，抱着猪尾巴吃得满足，一口小米牙细细地啃，从上到下，一边啃一边噗噗噗往出吐骨头，简直是豌豆射手。贺明国和贺明军人手一只猪蹄，大快朵颐，吃得头也不抬。徐和平虽然是第一次来，在饭桌上吃得比两兄弟都凶，一双筷子使得飞起，狼吞虎咽，简直像饿了十天十夜的鬼子进村。直看得贺明珠目瞪口呆，几乎想反悔把包饭的福利撤销。对于新招的杂工徐和平，贺家两兄弟的态度不尽相同。贺明国：“你别离他太近，有什么事让你哥去说，平时别单独和他待着，也少和他说话，他要是敢做什么越界的事，你马上告诉我，我替你收拾他。” ——这位是拳拳爱妹之心的老父亲心态，生怕外来的猪供了自家的小白菜。贺明军：“这人不错。” 等下文的贺明珠：“然后呢？这就没了？” 贺明军奇道：“你还想知道什么？” 贺明珠掰着指头数：“人生经历啊，家世背景之类的，比如说家里有几口人、几门亲戚，来饭店打工之前是干什么的，为什么要……” 她紧急刹车，差点把这家伙偷年货的事儿秃噜出来，好险。贺明军把这当成了少女的羞涩，立刻就警惕起来：“你打听他干什么？小姑娘别瞎打听，他好好干活就成了，其他的事我去调查，不用你操心。” ——得，这位也是老父亲心态。不过徐和平吃的多，干得也多，一个人包揽了全部洗菜洗碗扫地擦桌的工作，直接将贺明军从繁杂的体力劳动中解放出来。于是，贺明珠琢磨了很久的大厨禅位、传承大勺之事终于能提上日程。第59章开启标准化流程寒假快结束了, 贺明珠要回学校继续上课。虽说不打算按部就班的上学毕业分配工作，但她对学历还是有那么一点要求的。毕竟这年头能考上大学的都是天之骄子，在二三十年后会成为各行各业的领军人物, 并织成一张错综复杂的人脉网络。平台决定视野高度, 小饭店只是开始不是结束, 外面是更广阔的天空。未来是星辰大海, 眼下是鸡毛蒜皮, 雄心壮志先放一边, 首先，贺明珠得确保她去上学后, 煤矿人家不会停摆关门。作为饭店灵魂、核心大厨, 常客们吃惯了贺明珠的手艺, 舌头养得刁钻, 对饭菜品质的要求越来越高，平时宁愿少抽两包烟少买两瓶酒，也要省下钱来小饭店搓一顿。这也使得老贾之流的山寨小贩在抢客户时，比不过味道只能拼价格, 卷起了价格战。但面对越来越微薄, 甚至开始呈负增长的利润, 缺少后备雄厚资金支持的情况下, 老贾们也只能饮恨败北。但与此同时，这也给煤矿人家带来了很大的经营压力，而且主要压力都给到了唯一的大厨贺明珠。物美价廉这四个字说起来容易, 但做起来难。贺明珠想过要不要招一个有经验的厨子，但问题是, 能达到她要求的厨师的工资高，能接受小饭店工资的厨师水平差, 两全不其美，要么含泪加工资，要么捏着鼻子忍耐差厨艺。关键是，她可以忍耐食物不好吃，但客人们乐意忍吗？又或者说，在饭菜质量不变的前提下，每道菜价格提高150%，生意还能像现在这样兴隆吗？答案显然是否定的。贺明珠思前想后，瞄上了在店里哼着歌擦桌子的帅气二哥。 “二哥，等开学了，你替我掌勺呗。” 荒腔走板的歌声一停，贺明军想也不想地拒绝：“我不会做饭。” 贺明珠死鱼眼：“……哥，以前你嫌大哥做饭不好吃，咱家都是你做饭。” 贺明军大言不惭道：“那是以前，现在和你一比，我都不好意思说自己会做饭，纯属乱炖一锅，煮熟完事儿。” 他扔下抹布，转身对贺明珠说：“要不哥给你联系个厨子，人家专业，我嘛，就洗洗碗扫扫地，干点打杂的活儿。” 贺明珠更无语了：“……哥，打杂的事儿有徐和平。” 贺明军顺滑无比地改口道：“我就收收钱镇镇场子，替你看着厨子和杂工，勉为其难当个店长吧。” 贺明珠不忍了，飞扑而上，挂在二哥身上使劲摇晃他的肩膀。 “还招厨子！还当店长！我都没给自己发过一分钱工资，你还要从外面招个厨子分薄我的利润！煤矿人家不养闲人，从今天起你给我去后厨掌勺！” 不客气地说一句，个体户发家的第一桶金基本是靠压榨家庭成员的劳动力，全家齐上阵将用工成本压到最低。浙江的小厂子里，经常是当爹的开动机器做工，当妈的行政财务一把抓，做儿女的出去开车送货，要是再加个儿媳女婿，那打包发货、去税务局报税的人有了。一家人通通不发工资，工人还会做六休一、逢年过节放假回家，老板全家住厂里，全年无休，时刻准备接单开工。在业务规模和经营状况没有达到外部融资和银行贷款的门槛时，做生意的第一笔资本往往就是这样艰难地一分一毫攒下来。自从开始摆摊，贺明珠第一个剥削的人是自己，每次算成本都不包括她的劳动价值，看着挣了不少，实际上收入扣掉原材料成本后，剩下都是她天天零零七干活的血汗钱，后面开了饭店，只压榨自己已经不够了，索性将大哥二哥小弟一起拉来干活。挣来的钱一半用来扩大经营，一半拿去还了家里的债，贺家三兄弟出点力，也是应该的……吧？贺明军拗不过妹妹，被强压着摁进了后厨。他有做饭经验，又经常旁观贺明珠掌勺，真要做起来也是像模像样的。贺明珠满意道：“早配合不就好了嘛，害我不得不殴打亲哥，多破坏我的形象呀~” 贺明军幽怨瞪她一眼。他离走私大业是越来越远了…… 不等开学，贺明珠就让贺明军在后厨开始试工，她在旁辅助加指点，成功将大厨皇位禅让了出去，实现了朝代的平稳更迭。贺明珠松一口气。但显然，她这口气松得有点早。经常来店里吃饭的小青工在结账后，悄悄对贺明珠说：“是不是换厨师了？怎么吃着和以前感觉不太一样？” 也有隔三差五来打牙祭的中年人抱怨道：“老板怎么回事儿，这味道不对，你们家这是什么情况？” 如果是一个两个人说，那可能是个人口味的问题。但说的人多了，贺明珠拿了双干净筷子，捡客人吃完后盘子里剩下的菜尝了一口。下一秒，她端着盘子，龙卷风一般冲向了后厨。 “二哥，你怎么改我菜谱！” 贺明军一手颠锅一手挥铲，大厨架势摆得很足，听了贺明珠的话，他有些惊讶地说：“没改啊，还是按你之前说的做的。” 贺明珠也不觉得二哥是阳奉阴违故意使坏的那种人，那问题出在哪里？她留在厨房，全程围观贺明军的做菜过程，看得她额头青筋一跳一跳又一跳。 “二哥，你怎么盐放了多半勺？” “哥，你为什么要拿白醋替代陈醋？” “油还没热你怎么就把菜倒进去了？！” “不是，谁告诉你这道菜要放酱油啊！！！” 贺明军全程无辜脸。 “盐多盐少差不多吧。” “陈醋用完了，白醋也行吧。” “这油不是已经热了吗？” “酱油上色好看啊。” 贺明珠痛心疾首：“我的亲哥啊，你知道做饭最忌讳的是什么吗？是灵机一动啊！” 她痛定思痛，连夜起草标准化做饭流程及定量菜谱，从起锅烧油要用多大的火，到炒菜要用多长时间，再到什么时候放调料，什么时候大火收汁，通通细化成一条条的具体操作细则。对着一尺长的菜谱，贺明珠顿悟，这不就是麦当当肯豆基的量化制作流程吗？想要保证由不同厨师掌勺时菜品质量不下滑，唯有标准化操作才是王道啊！贺明珠慎重地将菜谱交给了贺明军，他虽然觉得有点麻烦，但既然妹妹要求了，那就这么做呗。毕竟这几天他也是确确实实看到了来用餐的客人每天都在不断减少，总不能妹妹掌勺时生意兴隆，轮到他了当大厨，反过来把饭店干倒闭了吧？果然不出所料，实施标准化做菜后，流失的客人陆陆续续都回来了。虽然极个别的嘴刁客人觉得换厨子后口味