第147章
腿。 按一鸡六吃的话，现在已经上了四道菜，还差两道菜没上。 前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味，或卤香或麻辣，或酸辣或甜咸，吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去，鸡身上的部位没有一个地方被浪费。 杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。 算下来，现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到，这两个部分能做成什么菜呢？ 煎、烤、炒、炖、炸，贺明珠会用到哪种烹饪手法呢？ 在众人的望眼欲穿中，徐和平端着盘子从厨房出来。 这，这是…… 杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜，其他人也和他一样震惊，一时间竟没人动筷子。 那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗？！ 盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉，扁平的形状，酥而不焦，散发着诱人的油香味儿。 明珠妹妹也太厉害了吧，用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的？ 杨东风怀着敬畏的心情，伸手拿起一块炸鸡肉，其他人也跟着去拿，盘子很快就空了。 他将炸鸡肉送到口边，轻轻咬了一口，有些惊喜，又有些意外地挑起眉毛。 这个口感…… 一口咬下去，外壳酥脆，内里细嫩，吃起来咸香适口，还带着一丝的甜味，让人回味无穷。 这年头的油很珍贵，每个人每个月只有五两油的配额，只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品，只有病人和孕产妇才能吃。 因此，当吃到油炸鸡肉时，饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。 这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表，脆而不硬，外酥里嫩，吃起来很有层次感。 而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶，每一口都能感受到极致的满足感。 当咬碎微硬酥脆外壳时，“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。 一时间店内没人再说话，饕餮们如同仓鼠似的，抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。 贺明军忍不住问道：“这只鸡上有这么大块的肉吗？” 当时拆鸡的时候他也在厨房，怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢？这出肉率简直了啊。 贺明珠轻声地说：“当然没有。” 贺明军转头看她，惊讶道：“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的？” 贺明珠狡黠地笑了，如同一只小狐狸。 “谁说这是炸鸡肉？” 贺明军眼睛瞪大了，连着旁边偷听的徐和平都忍不住开口：“小老板，你不会是拿猪肉冒充的吧？猪肉可比鸡肉贵多了，这样做要亏本的。” 贺明珠一昂下巴：“我是会做赔本生意的人吗？” 这道菜说简单也简单，说难也难。 简单是因为用的食材都是厨房常见的，没有需要通过特殊渠道购买或经过复杂程序自制的；难则是因为做法是后世的发明，现在还没人想到这道菜， 这一盘子所谓的炸鸡肉如果放到现代，小学生都能认出来，还顺便会求家长买上两块。 是的，让饕餮们吃得不亦乐乎的是街头美食、夜市常客——炸鸡排。 一只鸡切掉鸡脖鸡爪鸡翅鸡腿后，取下剩下部分的全部鸡肉，特别是两块鸡胸肉，全部剁成细茸（话说这一步时贺明珠格外想念绞肉机），加入面粉，和成面团后，切成一块一块的剂子，用擀面杖擀圆。 将吃剩下的馒头切碎，放入锅中无油翻炒，直至馒头里的水分被烤干，一捏就脆，做成面包糠（或者说馒头糠？） 擀好的圆饼沾一层面包糠，放出油锅中小火慢炸，炸至两面金黄后出锅，热腾腾的鸡排就做好了。 只用一只鸡身上的肉就能做出一大盘鸡排，吃起来与鸡肉的口感相近，但又不是纯肉，某种程度上满足了人们长期以来想吃炸肉吃到爽的渴望。 饕餮们并不知道鸡排的秘密，只觉太好吃了，老板太牛逼了，用一只鸡就能做出一桌子的菜，吃得这帮饭桶满足得直傻乐。 这还不算完，最后一道菜端上桌，是鸡架子熬成的金黄色鸡汤，里面下入了干香菇。 干香菇吃透了汤汁，舒展开来，散发出浓郁的香味，隔着老远就能闻到。 吃饱了的饕餮们终于找回来餐桌礼仪，也找回了兄弟情谊，亲亲热热地互相递碗盛汤。 “来来来，热乎乎的鸡汤，都喝一碗。” “吃饱了的再溜溜缝，汤不占地方，都喝都喝。” “唔，这汤香，一点都不油，好喝！” 放下喝空了的汤碗，杨东风最后长长叹了口气，逡巡了一遍满桌的空盘。 一鸡六吃，这只大公鸡死得其所啊。 第86章 真假走地鸡 煤矿人家在分矿的新店开业了！ 这个消息迅速在分矿职工中蔓延开来, 引发众人热议。 “真在分矿开店了？怪不得我上周去一矿吃饭时，店里的厨子换成了个老头，原来那个小年轻服务员也不见了, 原来是都到分矿这边了。” “太好了, 以后什么时候想吃就什么时候去, 再也不用等休息日了！” “分矿这边这么偏, 厨子不会干一半就跑路了吧？” “放心, 厨子就是贺家的, 跑了谁也跑不了他！” “哎，说起来有人去新店吃过吗？和一矿的老店比起来什么样？” “我去过, 好吃！上了好几道新菜, 连一矿那边都没有。” “欸, 这么说的话, 那我必须得去尝尝了。有人中午一起去吗？” “我要去！” “走的时候叫上我，我也去！” 新店第一天开业，来吃饭的客人就挤满了大瓦房，屋子里站不下, 不少人堵在了门口。 脑子灵活的人跑去周围的农户家借几条板凳, 碗盘放在板凳上, 自己则蹲在地上吃饭。 周围人见状, 也急忙去敲附近农户的门，纷纷借来大大小小的板凳桌椅。 幸好新店外面的空地够大，这才放得下这么多的人。乍一看, 简直像高峰期的大排档。 陈大路小心端着两只大碗，千辛万苦从人堆中挤出来, 一边走一边喊： “让一让，让一让, 小心烫……” 见陈大路回来，他的同伴连忙把挎包从占着的位置上挪开，就取菜的这一小会儿工夫，好几拨人要坐这个空座位，小小的两人座差点没保住。 幸好他们一下班就奔向了煤矿人家的分店，一秒都没耽误，不然肯定抢不到这
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